1Paquete(s)Galletas de harina de trigo enteroTrituradas, usar 375 gramos
1BarraMantequillaUsar 45 gramos
Relleno
450GramosQueso cremaSuavizado. También puedes utilizar queso crema light.
2Cucharada(s)Vainilla
11GramosAzúcarUsar 3 para la base
45GramosHarina de trigoPuede ser también harina integral o gluten free.
4Pieza(s)HuevoSeparadas claras y yemas
250GramosNata
1Pizca(s)Sal
Elaboración paso a paso
Base
Precalentar el horno a 180 ºC. Mezclar las galletas con tres cucharadas de azúcar y la mantequilla. Forrar el fondo y los lados de un molde para pastel con la mezcla. Hornear durante 10 minutos. Reservar
Relleno
Combinar el queso con la vainilla. Agregar el azúcar, la harina y la sal. Mezclar bien.
Incorporar las yemas de huevo; mezclar hasta que esté cremoso. A parte, batir la nata, después incorporar a la mezcla. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla de queso.
Verter la mezcla en el molde forrado previamente con la base. Hornear durante 1 hora. Retirar del horno y dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente. Se puede servir con una salsa de frambuesa.