100GramosHarina de trigoPuedes utilizar harina integral o de arroz o gluten free
1Pizca(s)Sal
1Cucharada(s)RoyalUsar 1 pizca
15GramosAlmendraMolidas
3mlExtracto de vainilla
10mlCognac
1Pieza(s)HuevoPuedes cambiar el huevo por 2 claras
Elaboración paso a paso
Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar y enharinar un molde cuadrado para pastel.
Acremar la mantequilla con el azúcar con ayuda de una batidora eléctrica. Añadir el huevo, incorporar la mantequilla y batir bien.
Cernir la harina con la sal y el polvo para hornear. Agregar la mitad a la mezcla de mantequilla. Incorporar bien.
Agregar el resto de los ingredientes cernidos y batir otro minuto.
Incorporar las almendras molidas, el extracto de almendras y el coñac. Batir 1 minuto. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo al centro, éste salga limpio.
Dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar. Terminar de enfriar en una parrilla.
Esparcir azúcar de repostería y decorar con rodajas de almendra.