Pollo a la vinagreta de frambuesa

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Francesa
Raciones: 2 Personas
Calorías: 18kcal

Ingredientes

  • 2 Pieza(s) Pollo muslo Sin piel
  • 2 Paquete(s) Caldo de pollo Usar 125 ml. Paquete Tetrapack 350 g
  • 1 Pieza(s) Cebolla Usar solo 1/2 pieza. Finamente picada
  • 1 Diente(s) Ajo Pelado y picado
  • 1 Manojo(s) Albahaca Usar 3 cucharadas finamente picado
  • 1 Manojo(s) Romero Usar 2 ramas
  • 1 Paquete(s) Frambuesa Y blue berries
  • 3 Cucharada(s) Mermelada Frambuesa
  • 1 Paquete(s) Puré de tomate Usar 1 taza
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 3 Cucharada(s) Vinagre balsámico
  • 1 Cucharada(s) Azúcar
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Sazonar el pollo con un poco de pimienta y sal. En una olla, saltear la cebolla y el ajo con un poco de aceite, agregar el pollo y saltearlo por todos lados hasta que dore un poco. Cuando esté listo reservar.
  • En esa misma olla y con los residuos de cebolla y ajo, agregar el vinagre balsámico y la mermelada de frambuesa, un poco de caldo de pollo y el azúcar, revolver hasta que se integre completamente.
  • Agregar el puré de tomate, el resto del caldo de pollo, el romero y la albahaca. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que espese un poco.
  • Añadir el pollo. Dejar a que suelte hervor, bajar la flama, tapar y dejar cocinar por 20 minutos o hasta que esté cocido el pollo. 5 minutos antes de servir, añadir las frambuesas y las blue berries.

Nutrition

Calories: 18kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 200mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 26IU | Calcium: 6mg | Iron: 1mg
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