Estofado mar y tierra

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Española
Raciones: 2 Personas
Calorías: 139kcal

Ingredientes

  • 1 Paquete(s) Caldo de res Tetrapack 500 ml
  • 2 Pieza(s) Res filete 90 gramos es el peso estándar de un filete. Cortados en trozos y salpimentados
  • 250 Gramos Calamar Limpio, cortado en rodajas y cocido
  • 2 Pieza(s) Jitomate Asados y picados
  • 1 Pieza(s) Cebolla Morada Utilizar un cuarto de pieza, picada
  • 2 Pieza(s) Chile serrano Limpios picado
  • 1 Pieza(s) Pimiento morrón amarillo Limpio, asado y cortado en tiras
  • 1 Manojo(s) Berros Limpios, quitar tallo
  • 10 Gramos Paprika
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva En aerosol de preferencia
  • 3 Pizca(s) Chile piquín
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Cucharada(s) Pimienta negra Usar una pizca

Elaboración paso a paso

  • Salpimentar y rociar con aceite todos los ingredientes. En un sartén saltear los pimientos, jitomates, berros, los chiles serranos y la cebolla.
  • En un sartén a fuego alto sellar la res a término medio. Cuando esté listo agregar las verduras y ½ taza del caldo de res (fondo de res) y dejar cocinar por 5 minutos.
  • Presentación. Colocar en un platón el calamar y espolvorear con chile piquín y paprika.
  • A un lado colocar el filete con las verduras.

Nutrition

Calories: 139kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 20g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 292mg | Sodium: 730mg | Potassium: 422mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 2640IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 51mg | Iron: 2mg
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