Nació en México en 1987, creció en diferentes partes del país, en un viaje a Alemania fue donde nació su inquietud por la cocina, estudió en la Universidad ISU en Puebla, pronto comenzó a cocinar en las cocinas de la Riviera Maya como el Restaurante Saffron en Banyan Tree Mayakoba (Mejor Restaurante Tailandés de América), Passion By Martin Berasategui de la mano de Max Sola, aprendiz de LeChique por Jonatan Gómez Luna y también trabajó con Jorge Boneta, quien inculcó las bases de la cocina mexicana, estableciéndose finalmente como el Chef Ejecutivo en un nuevo Restaurante de San Miguel de Allende.

La propuesta gastronómica de Alan se ha definido a lo largo de los años por la obsesión en los detalles y la construcción de sabores. Ahora como chef Ejecutivo hace un equilibrio de cocina europea moderna con toques asiáticos.

 

Risotto de camarón, limón en conserva, hinojo, espárragos, polvo de cebolla y apio y alioli de parmesano.

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