Quesadillas de huitlacoche

Menú Normal, Botana, Cena, Desayuno, Mexicana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Plato: Botana, Cena, Desayuno
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 229kcal

Ingredientes

  • 200 Gramos Huitlacoche
  • 100 Gramos Queso Oaxaca 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Deshebrado
  • 4 Pieza(s) Tortillas de maiz Preferir tortillas de nopal
  • 1 Pieza(s) Chile serrano Retirar las venas y semillas, finamente picado
  • 1 Pieza(s) Cebolla Usar 1/4 de pieza. Lavada, desinfectada y finamente picada
  • 1 Diente(s) Ajo Finamente picado
  • 1 Manojo(s) Epazote Usar sólo 2 ramitas. Finamente picado. Comprar 1 manojo por cada dos solicitados
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

  • En un sartén caliente con un poco de aceite, acitronar la cebolla, incorporar el ajo y dejar cocinar por 1 minuto.
  • Agregar al sartén el chile serrano, el epazote, el huitlacoche y la pizca de sal.
  • Dejar cocinar por 5 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que el agua que suelta el huitlacoche se haya evaporado.
  • Colocar sobre las tortillas calientes un poco del relleno y del queso oaxaca, doblar a la mitad y asarlas en un comal hasta que el queso se haya derretido. Servir.

Nutrition

Calories: 229kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 14g | Fat: 15g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 18mg | Sodium: 650mg | Potassium: 334mg | Fiber: 5g | Sugar: 1g | Calcium: 27mg
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