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Pan de coco con dátil
Menú Normal, Botana, Cena, Colación, Postre, Mexicana
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Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 10 Minutos
Tiempo de cocción 50 Minutos
Tiempo de reposo 10 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
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Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar un molde para pan de 23 x 13 cm.
  2. En un recipiente mezclar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Dejar reposar.
  3. En otro recipiente batir los huevos con ayuda de una batidora eléctrica. Añadir poco a poco el jugo de manzana, la mantequilla, la leche y la vainilla.
  4. Paulatinamente añadir a la mezcla anterior la mezcla de harina e incorporar bien. Verter en el molde para pan.
  5. Añadir los dátiles, las nueces y el coco.
  6. Hornear durante 45 minutos o hasta que al insertar en el centro del pan un palillo, éste salga limpio.
  7. Dejar enfriar 10 minutos. Desmoldar y rebanar. Servir a temperatura ambiente.
  8. Se puede acompañar de queso crema.
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