Lasagna vegana

Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Italiana
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Italiana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 173kcal

Ingredientes

  • 1 Paquete(s) Lasagna Precocida
  • 2 Pieza(s) Jitomate Lavados y triturados como puré
  • 70 Gramos Carne vegetal
  • 1 Pieza(s) Cebolla Usar 1/2 pieza. Finamente picada
  • 1 Pieza(s) Zanahoria Picada finamente
  • 40 Gramos Harina de trigo
  • 2 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 400 ml Leche de almendras Se puede cambiar por leche de soya o de coco
  • 1 Cucharada(s) Nuez Moscada Usar únicamente una pizca de nuez moscada triturada
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180 °C.
  • Si se utiliza soya en vez de carne molida, hidratar la soya texturizada añadiendo un poco de agua, evitar que quede totalmente húmeda.
  • Para la salsa bolognesa: Acitronar la cebolla en sartén con un poco de aceite de oliva, posteriormente incorporar la zanahoria y dejar que se cocinen por unos 3 minutos. Agregar la carne o la soya texturizada escurrida junto con el jitomate, sazonar con la sal y la pimienta. Dejar a fuego medio por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reservar.
  • Para realizar la salsa bechamel: en un sartén, calentar el aceite, posteriormente añadir la harina hasta tostarla, removiendo constantemente. Después, añadir poco a poco la leche mientras se sigue removiendo para evitar grumos. Añadir la pizca de nuez moscada. Retirar del sartén y reservar.
  • Para montar la lasagna: en un refractario, colocar una capa de la salsa bolognesa, posteriormente se pone una lámina de lasagna y por último una capa de salsa bechamel. Repetir estos pasos hasta terminar con las láminas.
  • Sobre la última lámina cubrir únicamente con la salsa bolognesa. Colocar en el horno por 30 minutos o hasta que la pasta esté cocida.
  • Para hacer este platillo más ligero, evitar la salsa bechamel.

Nutrition

Calories: 173kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 10g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 626mg | Potassium: 100mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 84IU | Calcium: 258mg | Iron: 2mg
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