Lasagna de berenjenas

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Raciones: 2 Personas
Calorías: 535kcal

Ingredientes

  • 100 Gramos Queso mozzarella 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Rallado
  • 2 Pieza(s) Berenjena En rodajas gruesas, sin piel
  • 3 Pieza(s) Jitomate En rodajas gruesas
  • 1 Pieza(s) Cebolla Finamente picada
  • 1 Manojo(s) Albahaca Picada, usar sólo 3 ramitas
  • 2 Diente(s) Ajo Finamente picado
  • 200 Gramos Harina de trigo Equivale a 1 taza ,Preferir integral
  • 4 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

  • Dejar las berenjenas remojando en agua con sal por 20 minutos.
  • En un sartén con aceite poner la cebolla a dorar, agregar el jitomate y un poco de sal, cuando esté dorado agregar la albahaca y reservar.
  • Escurrir las rodajas de berenjena y pasar por harina de trigo. Acomodar en una charola para horno. Hornear por ambos lados 3 minutos cada uno.
  • En un refractario de vidrio, hacer capas con la berenjena, los jitomates y el queso, terminar con una capa de queso.
  • Hornear a 150ºC, por 15 minutos o hasta que el queso se haya derretido.

Nutrition

Calories: 535kcal | Carbohydrates: 78g | Protein: 22g | Fat: 14g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 510mg | Potassium: 145mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 364IU | Calcium: 268mg | Iron: 5mg
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