Name: Fusilli al pesto con verduras
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 Paquete(s) Fusilli (Utilizar 100 gramos por persona. 200 gramos en total.); 1 Pieza(s) Calabacín (Cortada en cubos y cocida); 1 Manojo(s) Cebollín (Lavado y cortado en rajas); 50 Gramos Chícharo (Cocidos); 1 Lata(s) Elotitos (Utilizar 50 gramos); 1 Manojo(s) Albahaca (Utilizar 20 gramos); 20 Gramos Piñón; 1 Diente(s) Ajo (Utilizar sólo la mitad, picado finamente); 2 Cucharada(s) Aceite de oliva (Extra virgen); 50 Gramos Queso Parmesano (90 gramos equivale a 1/2 taza. Rallado); 1 Cucharada(s) Pimienta negra (Usar una pizca, molida)

Fusilli al pesto con verduras

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Tiempo de preparación: 50 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Italiana

Keyword: fusili, pasta, pesto, verduras

Raciones: Personas

Calorías: 464kcal

Ingredientes

1 Paquete(s) Fusilli Utilizar 100 gramos por persona. 200 gramos en total.
1 Pieza(s) Calabacín Cortada en cubos y cocida
1 Manojo(s) Cebollín Lavado y cortado en rajas
50 Gramos Chícharo Cocidos
1 Lata(s) Elotitos Utilizar 50 gramos
1 Manojo(s) Albahaca Utilizar 20 gramos
20 Gramos Piñón
1 Diente(s) Ajo Utilizar sólo la mitad, picado finamente
2 Cucharada(s) Aceite de oliva Extra virgen
50 Gramos Queso Parmesano 90 gramos equivale a 1/2 taza. Rallado
1 Cucharada(s) Pimienta negra Usar una pizca, molida

Elaboración paso a paso

Para el pesto: Licuar la albahaca, los piñones, el ajo, el aceite, el queso parmesano y la pimienta negra. Hasta formar una mezcla pastosa y suave. Reservar.
En una coladera sobre una olla con agua hirviendo y un poco de sal, poner a cocer al vapor las calabacitas, los chícharos y elotitos. Posteriormente agregar el fusilli a la olla y cocer por 10 minutos o hasta que ambos se encuentren suaves.
Escurrir la pasta y colocarla sobre un platón, añadir el pesto e incorporar perfectamente. Agregar las verduras y servir.
Se puede añadir tiras de pechu