Name: Estofado de lomo de cerdo
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Ingredients: 4 Pieza(s) Cerdo espaldilla (Cortado en cubos. Usar 400 gramos); 100 Gramos Queso adobera (90 gramos equivalen a 1/2 taza); 1 Pieza(s) Pimiento morrón naranja (Cortado en tiras); 2 Pieza(s) Jitomate (Cortado en cubos pequeños); 1 Pieza(s) Cebolla (Usar sólo ¼ de la pieza. Finamente picada); 1 Manojo(s) Cebollín (Finamente picado usar tre ramas); 1 Diente(s) Ajo (Finamente picado); 1 Pieza(s) Chile de árbol (Finamente picado); 1 Pieza(s) Chile güero (Finamente picado, usar sólo la mitad); 1 Barra Mantequilla (Usar 60 gramos. 90 gramos equivale a una barra); 1 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Pimienta; 1 Pizca(s) Sal; 250 ml Agua

Estofado de lomo de cerdo

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Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 2 horas

Plato: Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías:

Ingredientes

4 Pieza(s) Cerdo espaldilla Cortado en cubos. Usar 400 gramos
100 Gramos Queso adobera 90 gramos equivalen a 1/2 taza
1 Pieza(s) Pimiento morrón naranja Cortado en tiras
2 Pieza(s) Jitomate Cortado en cubos pequeños
1 Pieza(s) Cebolla Usar sólo ¼ de la pieza. Finamente picada
1 Manojo(s) Cebollín Finamente picado usar tre ramas
1 Diente(s) Ajo Finamente picado
1 Pieza(s) Chile de árbol Finamente picado
1 Pieza(s) Chile güero Finamente picado, usar sólo la mitad
1 Barra Mantequilla Usar 60 gramos. 90 gramos equivale a una barra
1 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Pimienta
1 Pizca(s) Sal
250 ml Agua

Elaboración paso a paso

Sazonar el cerdo con sal y pimienta. Asar con un poquito de aceite y ajo a fuego lento por todos lados.
Agregar ½ taza de agua y dejar por 45 minutos a fuego medio, tapado y esperar que se consuma toda el agua.
En un sartén con aceite, sofreír la cebolla y el cebollín por 5 minutos, añadir un poco de mantequilla y agregar el pimiento, los jitomates y los chiles. Retirar.
Aparte, asar el queso en un sartén por ambos lados. Colocar en un plato.
Colocar la carne sin caldo sobre el queso. Vaciar el caldo al sartén donde están las verduras, cocinar por tres minutos más y después colocarlas en el platón.