Name: Empanadas de brócoli con queso
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Ingredients: 100 Gramos Harina de trigo; 1 Barra Mantequilla (Usar 60 gramos. Equivale a 2 tazas Se consigue en tiendas árabes); 2 Pieza(s) Huevo; 50 Gramos Queso mozzarella (90 gramos equivalen a 1/2 taza); 50 Gramos Requesón (120 grs equivale a un vaso del súper ); 1 Pieza(s) Brócoli (Usar 1/4. Lavado y picado finamente); 1 Diente(s) Ajo (Finamente picado); 1 Manojo(s) Tomillo (Usar 3 ramitas. Fresco); 1 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Pimienta; 3 Cucharada(s) Azúcar; 1 Pizca(s) Sal; 250 ml Agua (Equivale 1 taza)

Empanadas de brócoli con queso

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Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 2 horas

Plato: Cena, Desayuno, Lunch

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 296kcal

Ingredientes

100 Gramos Harina de trigo
1 Barra Mantequilla Usar 60 gramos. Equivale a 2 tazas Se consigue en tiendas árabes
2 Pieza(s) Huevo
50 Gramos Queso mozzarella 90 gramos equivalen a 1/2 taza
50 Gramos Requesón 120 grs equivale a un vaso del súper
1 Pieza(s) Brócoli Usar 1/4. Lavado y picado finamente
1 Diente(s) Ajo Finamente picado
1 Manojo(s) Tomillo Usar 3 ramitas. Fresco
1 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Pimienta
3 Cucharada(s) Azúcar
1 Pizca(s) Sal
250 ml Agua Equivale 1 taza

Elaboración paso a paso

Para la masa: En un bowl colocar la harina, la sal, el azúcar y mezclar. En un sartén derretir la mantequilla, agregar el agua.
Incorporar la mantequilla y el agua a la harina, mezclar y empezar amasar durante unos 10 minutos. Cuando esté lista, colocar un trapo o tela limpia y dejar reposar por 30 minutos.
Pre calentar el horno a 230 °C.
En un sartén calentar un poco de aceite y dorar el ajo. Añadir el brócoli, el tomillo, la sal y la pimienta, cocinar por 5 minutos.
En un bowl, mezclar el huevo y los quesos, añadir la mezcla de brócoli y mover.
Sobre una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo hasta que quede tan delgada como una tortilla, con un vaso o cualquier artículo redondo cortar en círculos.
Colocar los círculos de masa en un plato, verter la mezcla de los quesos y brócoli. Doblar y oprimir el borde para sellarlo bien. Barnizarlas con un huevo ligeramente batido.
Colocar las empanadas en un refractario engrasado y enharinado. Hornear a 250ºC durante 15 minutos o hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar antes de servir.