Name: Cous cous vegano con cebolla caramelizada
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1 Cucharada(s) Canela (En polvo); 2 Pieza(s) Cebolla (Grandes, picadas en tiras finas); 2 Cucharada(s) Azúcar morena; 1 Pieza(s) Jengibre (Una cucharadita de jengibre rallado); 1 Pizca(s) Sal; 1 Cucharada(s) Salsa de Cúrcuma; 30 Gramos Pasas; 250 Gramos Cous cous; 300 ml Caldo de verduras; 1 Pieza(s) Jugo de manzana (Picada en julianas); 1 Pieza(s) Pimiento morrón rojo (Picada en julianas)

Cous cous vegano con cebolla caramelizada

Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú Vegano, Menú vegetariano-normal, Comida, Mexicana

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Plato: Comida

Cocina: Mexicana

Raciones: Pesonas

Calorías: 530kcal

Ingredientes

1 Cucharada(s) Canela En polvo
2 Pieza(s) Cebolla Grandes, picadas en tiras finas
2 Cucharada(s) Azúcar morena
1 Pieza(s) Jengibre Una cucharadita de jengibre rallado
1 Pizca(s) Sal
1 Cucharada(s) Salsa de Cúrcuma
30 Gramos Pasas
250 Gramos Cous cous
300 ml Caldo de verduras
1 Pieza(s) Jugo de manzana Picada en julianas
1 Pieza(s) Pimiento morrón rojo Picada en julianas

Elaboración paso a paso

Freír las cebollas, cuando estén doradas, retirar del fuego.
Añadir las pasas, el azúcar, el jengibre, la cúrcuma y una pizca de sal en la sartén.
Mezclar y añadir el agua y dejar cocer durante 35/40 min aprox.
Poner a hervir el caldo de verdura, cuando el caldo haya hervido detener el fuego y añadir el cous cous. Remover con un tenedor.
Dejar reposar 3 min y luego cocer 2 min más en el fuego.
Mientras tanto dorar en un sartén la zanahoria junto con el pimiento.
Servir el bous bous con las cebollas caramelizadas. Acompañar con las verduras doradas.