Chile relleno en salsa de tomate

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 2 horas
Plato: Cena, Comida
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 212kcal

Ingredientes

  • 1 Paquete(s) Puré de tomate
  • 100 Gramos Queso Oaxaca 90 gramos equivalen a 1/2 taza
  • 2 Pieza(s) Chile poblano Asado, pelado y sin venas
  • 1 Pieza(s) Cebolla Finamente picada
  • 1 Pieza(s) Zanahoria Picada en cubos pequeños
  • 1 Pieza(s) Calabacín Sin semillas, picada en cubos pequeños
  • 50 Gramos Chícharo
  • 1 Diente(s) Ajo Finamente picado
  • 1 Cucharada(s) Tomillo en polvo
  • 1 Cucharada(s) Comino en polvo
  • 2 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 250 ml Agua

Elaboración paso a paso

  • Acitronar la cebolla en un sartén con aceite. Posteriormente, incorporar el ajo y dejar cocinar por 1 minuto.
  • Agregar el agua, la zanahoria y los chícharos, tapar y dejar cocinar por 10 minutos.
  • Añadir la calabaza, tapar y dejar por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Retirar el agua. Incorporar parte del puré de tomate, sazonar con el tomillo y el comino. Dejar a que hierva por 3 minutos. Añadir el queso.
  • Rellenar los chiles con la mezcla anterior y colocarlos en un refractario. Hornear a 150 °C durante 10 minutos.
  • Colocar en un refractario y vaciar sobre los chiles el resto de la salsa caliente. Servir.

Nutrition

Calories: 212kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 12g | Fat: 16g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 18mg | Sodium: 456mg | Potassium: 61mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 275IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 33mg | Iron: 1mg
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