Name: Chile relleno de piña y piñón
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1 Pieza(s) Pechuga de pollo; 1 Paquete(s) Caldo de pollo (Usar 250 ml. Paquete tetrapack 350 g); 1 Pieza(s) Piña (Usar media piña en trozos); 2 Pieza(s) Chile poblano; 1 Pieza(s) Cebolla (Usar un cuarto de cebolla picada. Comprar 1 cebolla por cada 4 solicitadas); 50 Gramos Piñón; 1 Barra Mantequilla (Usar 45 gramos. 90 gramos equivalen a una barra); 5 Cucharada(s) Azúcar; 1 Cucharada(s) Vinagre balsámico; 3 Cucharada(s) Salsa inglesa; 3 Cucharada(s) Jugo sazonador

Chile relleno de piña y piñón

Menú Normal, Cena, Comida, Mexicana

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Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 2 horas

Plato: Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 185kcal

Ingredientes

1 Pieza(s) Pechuga de pollo
1 Paquete(s) Caldo de pollo Usar 250 ml. Paquete tetrapack 350 g
1 Pieza(s) Piña Usar media piña en trozos
2 Pieza(s) Chile poblano
1 Pieza(s) Cebolla Usar un cuarto de cebolla picada. Comprar 1 cebolla por cada 4 solicitadas
50 Gramos Piñón
1 Barra Mantequilla Usar 45 gramos. 90 gramos equivalen a una barra
5 Cucharada(s) Azúcar
1 Cucharada(s) Vinagre balsámico
3 Cucharada(s) Salsa inglesa
3 Cucharada(s) Jugo sazonador

Elaboración paso a paso

Asar los chiles completamente, dejar descansar por 30 minutos en una bolsa de plástico. Cuando estén muy suaves, enjuagar, desvenar y retirar la piel.
Cocer el pollo en agua con sal. Cuando esté listo, cortar en cubos pequeños. En un sartén aparte, freír la cebolla y el pollo.
En un sartén derretir mantequilla y freír la piña con el azúcar.
Añadir la piña y los piñones al pollo, mezclar.
Abrir los chiles por la mitad y rellenarlos con esta mezcla.
Para la salsa, en un sartén verter el vinagre balsámico, la salsa inglesa, el jugo sazonador y el caldo de pollo, calentar por 5 minutos y poco a poco ir añadir el azúcar, mover constantemente hasta lograr una consistencia espesa.
Servir los chiles en el plato y bañar con la salsa.