Raciones: 2 Personas
Calorías: 144kcal
Ingredientes
- 1 Pieza(s) Pulpo Preferentemente congelado. Limpio. Sin pico, piedras ni bolsa de tinta (separar). Enjuagado
- 2 Pieza(s) Limón El jugo
- 20 Gramos Chile chipotle Picado
- 1 Manojo(s) Hierbas de olor
- 1 Pieza(s) Cebolla Partida en dos para cocer el pulpo y picada finamente
- 5 Pieza(s) Jitomate Escalfados, pelados y sin semillas
- 250 ml Vino tinto
- 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
Elaboración paso a paso
- Antes de cocer el pulpo. Si está congelado, esperar a que descongele, ya descongelado antes de colocarlo en el agua, lo asustamos 3 veces, que no es otra cosa que sumergir en el agua hirviendo por 10 segundos, lo sacamos, esperamos a que el agua esté hirviendo y repetimos la operación dos veces más, posteriormente podemos hervir como dice la receta.
- Si el pulpo no está congelado, es necesario ablandarlo dando varios golpes por 5 - 10 minutos para lograr romper las fibras y conseguir la suavidad en la cocción.
- Cocer el pulpo con sal, jugo de limón, hierbas de olor y agua por 20 minutos en la olla express. Dejar enfriar.
- Ya cocido partir el pulpo en trozos pequeños.
- En una olla calentar un poco de aceite de oliva y la cebolla picada. Añadir el jitomate y sazonar. Agregar la tinta disuelta en el vino tinto. Dejar hervir hasta que la mezcla espese.
- Servir con arroz blanco.
Nutrition
Calories: 144kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 210mg | Potassium: 124mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 26IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 10mg | Iron: 1mg
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